Jozef Preisinger / sous chef

Mit Jardo Žídek arbeite ich nicht zum ersten Mal. Zuerst war das in den Restaurants im Erdodyho Palast (Camouflage, Flowers und Lancia). Dort kam ich mit mehrjährigen Erfahrungen von den Restaurants in der Slowakei. Von dort bin ich für kurze Zeit nach Ausland gereist, neue Erfahrungen zu suchen und Fremdsprachen zu verbessern. Nach meiner Rückkehr wollte ich mich weiter verbessern und die Erlebnisgastronomie mehr umsetzen. Wieder hatte ich die Gelegenheit genutzt, in einen dem besten Restaurant in der Slowakei – unter der Leitung von Jardo zu arbeiten.

Ich liebe meine Arbeit – das Kochen und Zubereitung von Essen, das so ausgezeichnet schmeckt wie auch gut aussieht. In dem Moment, wenn die leeren Teller zurück in die Küche kommen – das ist unser größter verborgener Applaus.

Jozef Preisinger