Degustačné menu

Cena: 45 EUR

Predjedlá

Mušle sv. Jakuba

grilované, podávané s paradajkami, bazalkou a mladým kozím syrom
Alergény: 7.14

Kačacia pečeň Foie gras

zľahka opečená, podávaná s krúpami, orechmi, makom, jablkami, figami a šípkovou omáčkou

Hlavný chod

Špalda

krúpy podávané s hubami, hráškom, fazuľkami, šalotkou a parmezánom

Halibut

Varený, podávaný s červenou a zlatou cviklou, špargľou, mladou cibuľkou a pretaveným maslom

Teľacie

grilovaná roštenka s hubami na smotane a vyprážanými hranolčekmi z manioku
Alergény: 7

Dezerty

Čokoláda

čokoládová tortička s karamelom a orechmi

Alergény

Budeme vám vďační, ak nám vopred oznámite akékoľvek alergie alebo špecifické dietetické požiadavky.

Hmotnosť jedál je uvedená v surovom stave.

1. Obilniny obsahujúce lepok (jačmeň, pšenica, ovos) a výrobky z nich.

2. Kôrovce a výrobky z nich.

3. Vajcia a výrobky z nich.

4. Ryby a výrobky z nich.

5. Arašidy a výrobky z nich.

6. Sójové zrná a výrobky z nich.

7. Mlieko a mliečne výrobky (vrátane laktózy).

8. Orechy a výrobky z nich.

9. Zeler a výrobky z neho.

10. Horčica a výrobky z nej.

11. Sezamové semená a výrobky z neho.

12. Oxid siričitý a siričitany v koncentrácii maximálne 10mg/kg alebo 10mg/l vyjadrené ako SO2.

13. Vlčí bôb.

14. Mäkkýše.