Reštaurácia ALBRECHT / Menu Mireka Kalinu

Degustačné menu, 14. marec 2013

Slaný cibuľový koláč so syrom Gruyere

Ľahko zaúdená pena z kačacích foie gras a tartar z tuniaka

Doverský jazyk pečený s maslom z morských ježkov a pažítkovými zemiakmi

Vyprážaná teľacia nožička a pečený teľací brzlík podávaný so zelerovým pyré a teplým šošovicovým šalátom

Pečené holubie prsia v lístkovom cestíčku podávané s višňovou omáčkou

Hrušky s perníkom a mandľami zapečenými vo vínnej pene

Espresso čokoládové hľuzovky